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【限定】ヤマロク醤油 新桶初搾2016
アサクラパスタ 古代小麦ファッロ(五分搗き) トゥベッティ

アサクラパスタ 古代小麦ファッロ(五分搗き) トゥベッティ

名称
古代小麦ファッロ(五分搗き) トゥベッティ
内容量
240g
原材料
ファッロ小麦(原産国イタリア)
保存方法
高温多湿を避け保存

古代小麦ファッロはミネラル分に富んだ美味しさ

●アサクラパスタの特徴
・原料の小麦は品種改良種不使用
・低温乾燥
・輸送・加工すべての工程で薬剤不使用
・定温コンテナでの輸入

●素材を生かした加工・パスタは乾燥工程が命
アサクラパスタは42~65℃の範囲でゆっくり乾燥させるので、含まれるたんぱく質やグルテンにストレスがかからず古代小麦の特性を最大限に生かした、すこぶる消化の良いパスタです。また最小限に抑えた水分量は、パスタの味と風味を際立たせると共に歯ごたえを良くし、もちもち感が楽しめます。

●ファッロ小麦
起源は10000年前とも言われている。デュラム小麦の祖先で古代から栽培されてきた小麦。主にヨーロッパで人気の古代小麦。日本ではスペルト小麦と訳されることが多いが、これは間違い。カムットと同じくミネラル分に冨みやはり小麦アレルギー対応として重宝されている。

かめばかむほどに味があり、また消化のよさは一般のパスタとは比になりません。ファッロは五分搗き以上に精製するとゆでるとき表面が溶け出すので五分搗き・全粒でパスタを作ってもらいました。その美味しい味と滋味あふれる美味しさをお楽しみください。

●おいしく茹でるコツ
たっぷりのお湯を沸騰させ、湯量の0.5%の塩を加えてパスタを投入します。再沸騰後6分程度が目安ですが、お湯の量により時間は加減してください。

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組み合わせ/発送

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