天然醸造再仕込醤油 鶴醤(つるびしお)国産丸大豆使用

天然醸造再仕込醤油 鶴醤(つるびしお)国産丸大豆使用

名称
さいしこみ醤油(本醸造)
内容量
500ml
原材料
大豆、小麦、食塩
保存方法
直射日光を避け常温保存。

深いコクとまろやかさ。

口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。

「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込み。

倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。

丹波黒豆「鶴醤」は、国産の丸大豆と小麦で作った麹を天日塩と地下水の中に仕込み、約一年半熟成して出来た生醤油の中へ、サイド、麹を仕込んで作ります。約二倍の原料と歳月をかけた醤油です。

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