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いかの塩辛 糀・柚子入り 能登の逸品 ジャパンコレクション

いかの塩辛 糀・柚子入り 能登の逸品 ジャパンコレクション

名称
いかの塩辛(糀・柚子入)
内容量
170g
原材料
いか(石川県)、米糀、食塩、柚子、唐辛子、日本酒
保存方法
冷蔵にて保存

新鮮なイカの持ち味を活かしてり麹で漬け込んだ逸品

能登・輪島には「いかの塩辛」の味に自信を持った沢山の塩辛職人がいます。その無数にいる“いかの塩辛職人”から厳選に厳選を重ねた結果、この「いかの塩辛」の味は本当に最高です!新鮮ないか(イカ)の持ち味を活かし、じっくり麹(こうじ)で漬け込み、ゆずの香りも豊かな逸品です。

過去に「上沼恵美子の今夜はえみぃ~GO」というテレビ番組内で、このいかの塩辛が紹介されました。また、「上沼恵美子の 決定手みやげ百選」という本でまとめられ、見事に選ばれ掲載されました。上沼恵美子さんが大絶賛したこの塩辛は正真正銘、能登の食材のみで作られた「いかの塩辛」です。

日本海の幸を素朴な能登の味で表現致しました。加賀・能登の郷土料理の特徴である糀、柚子を使い、塩分と臭みをおさえて多くの人に好んで頂ける味に工夫されています。賞味期限は1ヶ月と短いですが、化学調味料などを一切使わない安心・安全な「いかの塩辛」です。

なおこの「いかの塩辛」には、いか肝は入れていません。食ツウの方には物足りないかもしれませんが、クセを無くすことにより多くの人に食べて頂きたいという想いからです。お子さん達に「おいしい!」と言ってもらえるのが嬉しく、この「いかの塩辛」を作り続けています。

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