かつおかれ節 削り節 破片 50g タイコウの花かつお 花くらべ

かつおかれ節 削り節 破片 50g タイコウの花かつお 花くらべ

名称
かつおかれ節 削り節
内容量
50g
原材料
かつおのかれぶし(鹿児島県産)
保存方法
直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。

特に念入りに製造したかつお節の中でも本枯の仕上節を使用しました。

<出汁取りって、実は簡単>
昆布とかつお節の出汁なら、あらゆる料理に使えます。昆布は水1リットルに10g、一晩水出しが基本です。最短でも2時間。水出しした鍋を火にかけ、沸騰する手前で昆布を引き出す。

中弱火でゆっくり旨味を引き出すのが、昆布出汁の美味しさの秘訣。沸騰したらかつお節を入れて中火に。かつお節は1リットルに15~20g。(本枯節の削りたてならその半分で可)2~5分くらい中弱火で煮出し、目の細かいザルでこすして出来上がり!

素材を超える調理方法はありません。良質な食材で料理をしてください。

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