［使い方］
①鍋に水を張り、固くしぼったふきんでふいた昆布を入れて火にかけます。（水1000ミリリットルに対し、昆布20グラム程度）
②小さな泡がぶくぶくと出るまで中火で加熱します。（煮過ぎるとぬめりが出るので注意）
③沸騰直前になったら一度火を止め、昆布を取り出します。
≫一番出汁（混合出汁）
④かつお節30グラムを鍋に入れ、中火で沸騰させないように熱します。アクが出たらアクをとり、ひと煮立ちしたら火を止めます。
⑤クッキングペーパーなどを使ってこします。澄んだきれいな一番出汁の出来上がりです。お吸い物や茶碗蒸し等、『出汁』そのものを堪能する料理に最適です。
≫二番出汁
⑥一番出汁をとった後の出汁にははじめの半分の量の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして2～3分煮てこします。煮物、味噌汁などにお使いください。
※出汁をとった後のコンプにも栄養がたくさん残っています。佃煮や、細く刻んで味噌汁のグにしたり、炒め煮にしてお召し上がりください。
配送・組み合わせについて
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